數(shù)據(jù)顯示英國的人均肉類消費量處于歷史最低水平，并且仍在逐年快速下降。英國三分之一的人認為自己是彈性素食者。

而在這場綠色革命中，Allplants以其獨到的視角和服務策略，迅速占據(jù)了市場的一席之地。這家公司曾在廚房雇了140名廚師，每天24小時工作，專門做色香味俱全的素食餐，然后冷鏈配送給消費者。這種健康、環(huán)保又方便的“預制菜”在英國市場一經(jīng)推出就收獲了一批顧客。

Allplants，來自英國的植物基速食品牌，成立于2017年，最初以提供植物基速凍食品出名。提供的餐食范圍包括早餐、午餐、小吃、零食和晚餐，主打把各種美食做成素菜，從咖喱和辣椒到意大利面和意大利調味飯應有盡有。共同點就是這些菜品中都添加了素食蛋白質，如素食奶酪、豆腐、豆類或素食香腸等肉類替代品。

Allplants曾透露自公司成立后的4年其收入每年都增長一倍以上。2021年，公司單英國市場的價值就達到100億英鎊。憑借驚人的業(yè)績，Allplants在2018年拿到750萬美元A輪融資；2021年10月，再次獲5200萬美元B輪融資，由Draper Esprit領投。這也是歐洲植物基食品公司中有史以來規(guī)模最大的B輪融資。

幾年深耕于產(chǎn)品與營銷，Allplants已經(jīng)不僅僅是一個品牌，它代表了一種生活哲學——用素食的力量重塑健康與可持續(xù)。那么，這個品牌是如何在眾多競爭者中突圍，它的營銷策略又是如何精準擊中消費者痛點的呢？讓我們揭開Allplants曾經(jīng)的成功密碼。

一、年輕人加入“素門”

植物基食品（Plant-Based Foods） 指主要以植物為原料制成的食品，旨在減少動物性成分的使用，同時模仿傳統(tǒng)肉類、奶制品等食品的口感和營養(yǎng)價值。植物基食品涵蓋肉類替代品（如植物肉）、植物奶、植物基零食等。

根據(jù)Grand View Research的報告，全球植物基食品市場規(guī)模在2022年約為501億美元，預計到2030年將以12.9%的高復合年增長率保持增長勢頭，達到約1620億美元。

日益增長的健康問題、環(huán)保意識和動物福利問題使得新一代的歐美年輕人開始有意識地減少食用動物產(chǎn)品。

現(xiàn)在越來越多的歐美年輕消費者，他們消費快餐的思考路徑起點發(fā)生了變化，首先想的是：我今天這一頓可不可以吃得更“干凈”一點？相比上一代人，英國年輕消費者更愿意為素食買單。約有34%的Z世代和28%的千禧一代認為自己是彈性素食者、素食主義者或純素食主義者。

植物基食品看上去是一個理想選擇——不僅能夠減少動物脂肪攝入，有助于保持高纖維、低膽固醇飲食；而且植物基食品的碳足跡顯著低于傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)。

二、卡位“能外賣的健康餐”

“好吃”是消費者選擇植物基食品的另一大原因——植物基蛋白質研發(fā)的突破使產(chǎn)品口感和營養(yǎng)更接近傳統(tǒng)食品。而Allplants以豐富的自選和均衡搭配的熱食，卡位“更好吃的健康餐”這一心智，其目標人群已經(jīng)并不局限于純素食主義者。

營銷作為產(chǎn)品定位的外顯，也能體現(xiàn)出品牌的辨識度。就像Allplants也會在紅人營銷中詮釋產(chǎn)品的核心賣點，通過合作美食賽道的KOL，打破「素食=不好吃」的刻板印象。

Rachel Ama是一位小有名氣的美食紅人，作為一位舞蹈、演戲、寫書樣樣開花的跨界廚師，她已經(jīng)出版了2本烹飪書，分享自己的純天然健康食譜。Ama做的菜融合了來自家鄉(xiāng)的風味，好吃又好看。她從肯德基的狂熱愛好者決定成為素食主義者，從此不再回頭。

目前她在Instagram上有48萬粉絲，在YouTube上更是積累了75萬粉絲。粉絲喜歡她風味十足的食物，也喜歡她的真實、她的幽默感，所以她的帖子通?；勇识急容^高（最高達到10%），對于品牌來說，紅人的口碑和粉絲基礎都很可觀。

在合作的視頻中，Ama展示了蘑菇素食碗的做法，從各種食材原料到醬汁，全部是植物基原料，一個簡單、不露臉的美食視頻，完全展示了Allplants的素食一樣可以讓人食欲大開；同時博主在正文放上了自己的調味技巧，增加了廣告的干貨性。這條視頻目前積累了1k+點贊，超過了品牌的平均互動率。

圖片來源：Instagram

以烹飪教學和烹飪展示為主的美食類視頻，形式風格多變、內(nèi)容新穎，美食博主或者普通人用鏡頭語言還原美食的制作過程，能瞬間勾起人們對于不同類型美食的記憶。Allplants顯然也捕捉到這一用戶偏好。從品牌的社媒互動數(shù)據(jù)分析，不難發(fā)現(xiàn)美食烹飪類視頻在品牌賬號上的互動性普遍更好。

另一位英國的美食博主Calum Harris，美食烹飪視頻并不是一板一眼的純教程，更多加入了他本人的搞怪