疫情對(duì)美國食品行業(yè)的沖擊及新機(jī)遇

2025年，新冠疫情在美國的持續(xù)蔓延，給該國的食品行業(yè)帶來了巨大的沖擊。美國的食品供應(yīng)鏈遭受了結(jié)構(gòu)性的打擊，諸多問題逐漸凸顯，對(duì)人們的日常生活產(chǎn)生了切實(shí)的影響。

美國大型漢堡連鎖餐廳紛紛受到影響，不少餐廳暫停供應(yīng)漢堡。麥當(dāng)勞也表示可能會(huì)暫停部分美國餐廳的營業(yè)，或者停止供應(yīng)其受歡迎的巨無霸及麥香雞?？觳途揞^溫蒂漢堡（Wendy's）更是爆發(fā)了牛肉供應(yīng)危機(jī)，全美國五分之一的溫蒂漢堡店已無牛肉供應(yīng)，導(dǎo)致以碎牛肉餅為重要食材的漢堡不得不停止售賣，讓食客難以享受到純正的漢堡大餐。

疫情使得北美的牛肉生產(chǎn)面臨空前壓力，生產(chǎn)效率普遍下降，許多牛肉制品供應(yīng)商被迫關(guān)閉生產(chǎn)。全美十分之一的牛肉生產(chǎn)商已經(jīng)被迫停業(yè)。全美農(nóng)業(yè)部發(fā)布預(yù)測(cè)報(bào)告稱，2025年全美肉類價(jià)格將大幅飆升，牛肉價(jià)格至少將上漲5%。而且，美國食物供應(yīng)鏈面臨的挑戰(zhàn)不止于此，整體都陷入了巨大困境。

疫情嚴(yán)重影響了美國錯(cuò)綜復(fù)雜的食品供需系統(tǒng)。超市空蕩蕩的貨架和肉柜就是新冠病毒對(duì)美國食品供應(yīng)鏈影響的一個(gè)縮影。據(jù)LA Times報(bào)導(dǎo)，疫情導(dǎo)致農(nóng)戶、肉類加工廠、超商和餐飲業(yè)主爭(zhēng)相擴(kuò)產(chǎn)以保障美國的食品供應(yīng)，但隨著餐館、學(xué)校、飲食服務(wù)和其他相關(guān)食品供應(yīng)場(chǎng)所的關(guān)閉，農(nóng)戶們提前幾個(gè)月種植的產(chǎn)品出現(xiàn)滯銷、變質(zhì)的情況。即便許多民眾會(huì)從超市囤積商品，但其數(shù)量仍無法滿足此前餐館和其他受疫情影響的商業(yè)的正常需求，數(shù)十億美金的產(chǎn)品最終被浪費(fèi)，比如我們能從新聞中看到的傾倒的牛奶，安樂死的豬仔等。

美國最大的兩家肉類加工廠泰森食品和史密斯菲爾德目前均有多家工廠關(guān)閉。其中泰森在艾奧瓦州滑鐵盧市的加工廠是其旗下最大豬肉廠，每天處理近萬頭生豬，相當(dāng)于全美4%的豬肉加工能力。該廠擁有2800名員工，目前至少出現(xiàn)180例確診病例。日前，泰森食品在多家美國全國大報(bào)刊登廣告，稱“食物供應(yīng)鏈正在斷裂”。

然而，在這樣的困境中，出口食品電商無疑將成為新的風(fēng)口品類。

受疫情影響，2025年以來，肉制品家庭消費(fèi)大幅提升。尤其是年輕群體對(duì)泡面火腿腸的需求大增，推動(dòng)終端動(dòng)銷加快。肉制品具有明顯的囤貨屬性，春節(jié)期間火腿腸相關(guān)品類動(dòng)銷良好，且增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。借此利好，肉制品龍頭雙匯第一季度收入顯著提速。東吳證券表示，受疫情影響，隨著外出就餐向居家飲食消費(fèi)場(chǎng)景的轉(zhuǎn)移，預(yù)計(jì)在疫情過后，肉制品仍將保持較好的內(nèi)生增長(zhǎng)，并迎來新一輪增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

此外，短保面包、罐頭等產(chǎn)品作為民生必需品、疫情防控應(yīng)急物資，在疫情下也表現(xiàn)出較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。福建、廣東等多個(gè)地區(qū)為桃李面包等企業(yè)特批民生保供企業(yè)證明，保證其正常運(yùn)營，這對(duì)這些品類的銷量增長(zhǎng)起到了較好的推動(dòng)作用。

【最新相關(guān)新聞信息】近期，有研究表明，疫情期間人們對(duì)健康食品的關(guān)注度也在不斷提高，一些有機(jī)食品和富含營養(yǎng)的食品市場(chǎng)需求有所增加。這也為食品行業(yè)的發(fā)展帶來了新的方向和機(jī)遇。