《英倫快餐熱潮盛行，家廚之路漸顯沒落跡象——2025年趨勢觀察》
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近年來，全球經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)復(fù)蘇跡象，但英國民眾的生活并未發(fā)生太大變化，加之生活節(jié)奏加快，民眾用來做飯的時(shí)間越來越少，因此很多人傾向于購買便宜的快餐食品，匆匆下肚，草草解決吃飯問題。這引發(fā)了人們對公眾健康問題的擔(dān)憂。
雖然人們對知名廚師、食譜、美食電視秀都非常著迷，但是調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，許多消費(fèi)者，尤其是那些收入不高時(shí)間也不多的人，往往將大部分飲食開支都花費(fèi)在不健康的冷凍和冷藏食品之上。
不在家做飯的現(xiàn)象主要發(fā)生在飲食開支壓力較大的人群，對于年收入低于25000英鎊的家庭來說更是如此，他們往往會選購超市里促銷的廉價(jià)現(xiàn)成食品而不是現(xiàn)做的新鮮食品，好像對他們來說只要能填飽肚子就行。
Giles Quick跟蹤調(diào)查了近30000個(gè)英國家庭，其整理出來的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，許多英國消費(fèi)者幾乎與廚房斷絕了聯(lián)系。當(dāng)代生活的壓力和經(jīng)濟(jì)衰退，改變了人們的購物習(xí)慣和飲食習(xí)慣，許多人不得不購買一些便宜的非健康快餐食品，這無疑將使肥胖等健康問題更加惡化。
Giles Quick呼吁采取有效的措施改變消費(fèi)者的食品購買習(xí)慣，比如降低健康食品的增值稅，限制零售商采取“買一送一”等促銷活動(dòng)推銷高鹽分、高脂肪和高熱量的食品。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，在過去兩年中，冷凍食品的銷售額增長了11%，冷藏現(xiàn)成食品的銷量上升了19%。雖然這些食品不利于健康，但其價(jià)格低廉，因此受到了收入較低的工薪階層的歡迎。其中，擁有小孩的低收入家庭在食品開支方面的壓力較大，他們最可能選購便宜的促銷食品。
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