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行家精選:實用廚房用品推薦,附亞馬遜同款圖薦含30件必備品 2025版

2025-08-21 07:43:36
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一個米其林七星餐廳的主廚分享了他廚房必備的27種工具,這些工具不僅能為業(yè)余烹飪愛好者帶來無限靈感和商機,也能讓專業(yè)廚師如虎添翼。以下是他的推薦:

1. 砧板(cutting board)- 選擇時注意材質(zhì)、尺寸、重量和價格。木制大砧板方便展示食材制作過程。

2. 廚房毛巾(kitchen towel)- 既是廚房必需品又是消耗品,用途多樣。

3. 磨刀器(knife honer)- 鈍刀不僅影響效率還增加受傷風險,磨刀器通過重組刀刃分子保持刀片鋒利。

4. 切片刀/雕花刀(slicing/carving knife)- 用于處理大型魚類和肉類,也可用于制作魚末和肉末。

5. 廚師刀(chef's knife)- 用途廣泛,幾乎是廚房“萬能刀”。

6. 面包刀(bread knife)- 帶有鋸齒,平衡切割力與舒適性。

7. 實用刀(utility knife)- 中等尺寸,適合大量廚房工作,提供靈活切割。

8. 削皮刀(paring knife)- 適合小型工作,如去皮和切割小蔬菜。

9. 刀具收納盒(knife storage)- 避免刀具磕碰和鈍化,延長使用壽命。

10. 廚房用剪(kitchen shears)- 鋒利堅固,帶有鋸齒,可剪麻線、草藥和小骨頭。

11. 去皮器(peeler)- 有多種外形,垂直式去皮器適合處理硬皮蔬菜和水果。

12. 鏟刀(palette knife)- 用于翻攪和移動食物,具有柔韌性和合適長度。

13. 硅膠鏟(silicone spatula/spoon)- 耐熱不易滋生細菌,光滑邊緣不會損傷不粘鍋涂層。

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14. 勺子(spoon)- 用于布菜和品嘗,選擇時要稱手易拿。

15. 貝因-瑪麗(Bain-marie)- 可收納勺子,需經(jīng)常更換水以保持清潔。

16. 廚房用電子秤(kitchen scale)- 西餐需精確測量,電子秤更精準。

17. 法式手動打蛋器(French whisk)- 適合用于有邊角容器的食材乳化。

18. 氣球狀手動打蛋器(balloon whisk)- 更寬,用于制作蛋白酥皮等。

(圖片來源:亞馬遜)

第28項:蔬菜切片機/水果刨刀(切片器)

蔬菜切片機在食材準備階段能高效處理土豆、洋蔥、奶酪等各類蔬菜,極大節(jié)省時間。該切片器配備了塑料保護殼,可以在不使用的時候安全存放,而且具有多種可調(diào)節(jié)的切口厚度,滿足不同廚師的需求,從極薄的1/32英寸到稍微粗一點的1/4英寸均可調(diào)整。

(圖片來源:亞馬遜)

第29項:廚房專用定時器(計時器)

雖然智能手機也具備定時功能,但一個簡單廉價的廚房定時器在某些時候更為實用和方便,尤其在廚房忙碌、雜亂的時候。

(圖片來源:亞馬遜)

第30項:烤肉專用粗棉線(棉線)

在燒烤不規(guī)則形狀的肉塊時,烤肉專用粗棉線發(fā)揮了巨大作用,它能有效防止肉塊因烤焦而損失美味。這種棉線由純棉花制成,高溫下不會燃燒或融入食物,安全放心。

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