2025年食品出海行業(yè)趨勢與營銷要點

近年來，食品出海品牌日益增多。像多年前就在出海食品中表現(xiàn)突出的老干媽，其產(chǎn)品在海外80多個國家和地區(qū)暢銷，然而因沒有海外工廠，老干媽在當?shù)貎叭怀闪松莩奁贰Ａ硪粋€較早出海的食品品牌青島啤酒，目前已遠銷美國、日本、德國、法國、英國、意大利、加拿大、墨西哥等100多個國家和地區(qū)，每年出口量占到中國啤酒出口量的50%以上。這兩個品牌堪稱中國食品品牌出海的先驅(qū)。那么在2025年，食品出海界趨勢如何呢？接下來，為大家分享今年食品行業(yè)的新趨勢，給想出海的品牌企業(yè)提供參考！

植物基食品市場前景廣闊。據(jù)彭博情報報告顯示，全球植物基食品市場規(guī)模預計從2020年的294億美元，增長到2030年的1620億美元。如今，主流超市里植物基食品越來越多，非素食和素食公司都在布局這一市場，提供植物性肉制品和乳制品。隨著植物基食品在味道、質(zhì)地和外觀等方面不斷升級，在不想接受純素或完全素食人群的推動下，彈性素食主義風潮在2025年持續(xù)。近日，植物基食品協(xié)會(PBFA)、Good Food Institute(GFI)和SPINS聯(lián)合發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，相比2020年，2021年美國植物基食品零售額增長6.2%，市場銷售規(guī)模達74億美元，創(chuàng)歷史新高?？傮w而言，植物基食品零售額增速是傳統(tǒng)食品零售總額的3倍，多數(shù)植物性食品增長速度超傳統(tǒng)類別食品。從這些數(shù)據(jù)可知，美國植物基市場處于“快速”發(fā)展階段，消費者健康意識更高，愿意為健康和環(huán)保買單。這一趨勢對想布局海外市場的食品品牌是有價值的信息。

細胞培養(yǎng)肉，也就是人造肉，發(fā)展前景可觀。在Good Food Institute數(shù)據(jù)顯示，全球細胞肉領(lǐng)域2020年獲超3.6億美元資金，2021年更是急速增長，前六個月投資就超3.6億美元。細胞培養(yǎng)肉營養(yǎng)、口感、烹飪方式與真肉一致，克服了植物肉“不夠像肉”的缺陷，且與動物肉相比，能節(jié)約99％的土地和96％的水。目前，細胞肉尚未進入大規(guī)模消費市場，但監(jiān)管和商業(yè)化有突破性進展，許多公司計劃在2025年推出人造肉產(chǎn)品，預計會受彈性素食者、注重環(huán)保消費者歡迎。國內(nèi)細胞肉行業(yè)處于萌芽階段，歐美市場已逐步發(fā)展。例如，人造肉品牌Impossible Foods成立于2011年，位于美國加利福尼亞州，2016年推出第一款植物人造肉產(chǎn)品Impossible Burgers并進入1800家餐飲渠道銷售。2020年1月6日首次推出植物性豬肉產(chǎn)品—— Impossible Pork和Impossible Sausage，這是繼2016年Impossible Burger之后的首個新品系列。2020年3月，Impossible Foods完成5億美元F輪融資，公司價值升至40億美元，創(chuàng)始人在媒體公開表示Impossible Foods很有可能在2025年公開上市。所以，相關(guān)想出海的品牌可提前布局，搶占海外市場份額。

健康類食品因疫情影響，越來越受消費者青睞。美國SPINS數(shù)據(jù)顯示，截至2020年11月29日，增強免疫力的補充劑銷售額相比去年增長了36%。其中，接骨木莓等成分在美國主流補充劑市場銷售額增長169%，達2.66億美元，在天然補充劑成分市場銷售額增長72%，達5300萬美元。自新冠肺炎爆發(fā)以來，疫情促使富含補充劑的健康食品銷售額不斷增長。SPINS（芝加哥）的專家Haleigh Resetar表示：疫情促進了免疫健康類產(chǎn)品銷售量的激增，但疫情過后，人們對這些產(chǎn)品的興趣可能下降。那么，疫情過后，這類食品市場在哪？對想出海這類產(chǎn)品的品牌而言，不能只把營銷點放“免疫健康”上，要從產(chǎn)品本身發(fā)掘更多解決人們?nèi)粘Ｉ钔袋c的功效。這樣才能使產(chǎn)品持續(xù)售賣，保持消費者新鮮感并促進消費，把短期消費者變長期用戶，增加品牌粘性，實現(xiàn)企業(yè)海外可持續(xù)發(fā)展。

國際化菜肴方面，隨著全球化發(fā)展，各國消費者接觸食物品類增多，中國美食如何走上國際市場是食品出海品牌需思考的問題。中西合璧的烹飪方式是食品行業(yè)新亮點，具備中國美食風味又符合國際化的菜肴會受更多海外友人喜愛。據(jù)悉，中餐與法國菜、土耳其菜并稱為世界三大美食，在東方受歡迎程度自不必說，在歐美地區(qū)也不低。早在1940年，美國《圣路易斯郵報》就直言中餐是全球美味佳肴，同一時期芝加哥城內(nèi)200多家中餐館，年收入超1600萬美元。20世紀30年代，巴黎消費較高的餐廳萬花樓是一家粵菜館。美國一項街頭調(diào)查顯示，93%的美國成年人吃過中餐，四成以上接受調(diào)查的美國孩子非常喜歡中餐，而非常喜歡美國菜的孩子僅9%。種種跡象表明，中餐口味受很多海外友人喜愛，給想出海的食品品牌很大機會。其中，調(diào)味料出海是不錯選擇，西方食物搭配中國調(diào)料，完美踐行中西合璧烹飪方式。例如老干媽前幾年在國外是網(wǎng)紅中國食品，被外國人稱為來自“東方的神秘力量”，它不僅是中國調(diào)料海外銷售鼻祖，還登上奢侈品折扣網(wǎng)站Gilt，并被譽為全球辣醬。如果你是調(diào)料類品牌，趕緊布局海外市場吧～沒準下一個“東方的神秘力量”就是你??！

碳中和食品是當下趨勢。美國在氣候領(lǐng)域提出最新目標：“到2035年，通過向可再生能源過渡實現(xiàn)無碳發(fā)電；到2050年，讓美國實現(xiàn)碳中和?！睘閷崿F(xiàn)這一目標，拜登政府計劃拿出2萬億美元用于基礎(chǔ)設施、清潔能源等重點領(lǐng)域投資。食品從研發(fā)到儲存各環(huán)節(jié)都會產(chǎn)生溫室氣體，90%以上碳排放來自間接排放，包括原料、采購、包裝和物流等環(huán)節(jié)。為實現(xiàn)碳中和目標，可口可樂在十年內(nèi)改變包裝，采用零初榨油聚酯塑料瓶，并推出新包裝解決方案。在可再填充包裝等技術(shù)方面創(chuàng)新，投資2.5億歐元用于脫碳計劃，要求戰(zhàn)略供應商使用100%可再生能源，并制定科學目標?？煽诳蓸芬笃垦b供應商100%使用可再生能源，進行為期三年價值2.5億歐元的投資計劃，提高瓶子中rPET含量并擴大解聚技術(shù)，減少范圍3的溫室氣體排放。同時，該公司熱衷于可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展，努力采購碳中和公司產(chǎn)品，到2025年將碳足跡減少25%。創(chuàng)立于1866年的雀巢，在80多個國家設廠，主要產(chǎn)品有濃縮牛奶和奶粉、嬰兒食品、巧克力、咖啡等。公司數(shù)據(jù)顯示，2018年排放了9200萬噸溫室氣體。雀巢表示2030年將排放量減半，通過再生農(nóng)業(yè)采購超1400萬噸原料，到2050年實現(xiàn)凈零排放。雀巢為實現(xiàn)碳中和目標，與50多萬農(nóng)民和15萬供應商合作，未來五年投資32億瑞士法郎用于碳中和項目，其中12億用于激發(fā)整個供應鏈中的再生農(nóng)業(yè)。致力于改善土壤健康，維護和恢復多樣化生態(tài)系統(tǒng)，在全球22家工廠回收咖啡渣補充燃料。未來10年內(nèi)種植數(shù)億棵樹，確保2025年前完成公司向100%可再生能源過渡；同時不斷增加“碳中和”品牌數(shù)量，如植物性食品、飲料供應等。根據(jù)德勤數(shù)據(jù)，氣候變化和保護環(huán)境成為全球Z世代成年人最關(guān)心的個人問題，甚至在疫情期間也排在失業(yè)和疾病預防之前。Z世代購買者似乎更注重品牌環(huán)保性，想出海的食品品牌可在營銷戰(zhàn)略上從環(huán)保著手，講好品牌故事，贏得海外消費者好感度。

小編有話說：在了解了今年食品品類的發(fā)展新趨勢之后，品牌們要把握機會趁勢出海！但是，了解到大方向只是第一步，布局好營銷戰(zhàn)略才能贏得更多消費者的青睞。網(wǎng)紅營銷已成為當下熱門營銷手段之一，品牌或企業(yè)越早開展，獲得的先發(fā)效應越明顯。市場上產(chǎn)品眾多，消費者選擇多反而無從下手，而通過網(wǎng)紅營銷，網(wǎng)紅會將品牌分享給已建立信任關(guān)系的粉絲人群，消費者會打消對品牌的懷疑，相信網(wǎng)紅推薦的產(chǎn)品，從而幫助品牌打入海外市場。此外，產(chǎn)品遠銷海外，要充分滿足不同地區(qū)受眾喜好，出口更國際化產(chǎn)品，制作符合當?shù)厥鼙姳就粱囊曨l內(nèi)容，進一步贏得海外消費者喜愛。

（來源：網(wǎng)紅營銷Bella） 以上內(nèi)容屬作者個人觀點，不代表風口星跨境立場！本文經(jīng)原作者授權(quán)轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載需經(jīng)原作者授權(quán)同意。?